Raffaello kocke

Name: RECEPT: Raffaello kocke - Mojačokolada.hr
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 bjelanjka (veličine M); 150 g kristalnog šećera; 75 g mljevenih badema; 70 g glatkog brašna; 10 g kokosovog brašna; 450 ml mlijeka; 4 žumanjka; 1 pakiranje praška za puding od vanilije; 100 g BAM namaza od kokosa; 100 g sira mascarpone; 70 g kristalnog šećera; 4 pumpice BAM paste od vanilije; 30 g maslaca; 70 ml mlijeka; 1 paketić vanilin šećera; 25 ml likera od kokosa; kokosovo brašno za posipanje

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 17

Ovo je jedna od boljih Raffaello slastica, iako se njihova ljepota ne može dočarati na fotografijama. Kocke su kremaste i sočne, a okus fenomenalan! Napravljene su od biskvita od badema i kreme od vanilije i kokosa.

Zasluga za ukusnu kremu pripada BAM namazu od kokosa. Okusom podsjeća na unutrašnjost Raffaello kuglica i pred sobom mete svu konkurenciju. Biskvit sadrži i malo likera od kokosa, koji je za mene neizostavan dio, no svakako ga možemo izostaviti iz recepta.

Za ljubitelje kokosa možete pripremiti i poznate Raffaello cupcakese.

Sastojka je dovoljno za 12 kokosovih kockica.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

Za biskvit:

4 bjelanjka (veličine M)
150 g kristalnog šećera
75 g mljevenih badema
70 g glatkog brašna
10 g kokosovog brašna

Za kremu:

450 ml mlijeka
4 žumanjka
1 pakiranje praška za puding od vanilije
100 g BAM namaza od kokosa
100 g sira mascarpone
70 g kristalnog šećera
4 pumpice BAM paste od vanilije
30 g maslaca

Za vlaženje biskvita:

70 ml mlijeka
1 paketić vanilin šećera
25 ml likera od kokosa

Za dekoracijo:

kokosovo brašno za posipanje

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	1304 kJ / 312 kcal
Masti	14,8 g
od kojih zasićene masti	7,6 g
Ugljikohidrati	36,3 g
od kojih šećeri	27 g
Prehrambena vlakna	1,3 g
Proteini	6,8 g
Sol	0,2 g

Upute:

Za pripremu Raffello kocki:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Istucite bjelanjke sa šećerom na najvećoj brzini oko 5 minuta ili dok ne dobijete čvrsti snijeg. Pomiješajte suhe sastojke pa ih lopaticom polako dodajte u tučeni snijeg od bjelanjaka. Smjesu ravnomjerno rasporedite po pekaču veličine 16 x 26 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno), i pecite 18 minuta. Pečeni biskvit hladite nekoliko minuta u pekaču, a zatim ga izvadite i ohladite na rešetki. Ohlađeni biskvit prerežite na dva jednaka sloja.

Dok se biskvit peče, skuhajte kremu od vanilije. Zavrijte 4 dl mlijeka, a ostatak mlijeka miješajte s praškom za puding, žumanjcima, šećerom i pastom od vanilije dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Smjesa se zatim uz stalno miješanje treba uliti u kipuće mlijeko i kuhati nekoliko minuta dok se krema ne zgusne. Kremu ostavite sa strane, dodajte joj maslac narezan na listiće i promiješajte da se sastojci sjedine. Pokrijte plastičnom folijom tako da plastična folija dodiruje kremu i pustite da se ohladi do mlakog.

Umiješajte mascarpone, dodajte namaz od kokosa i dobro promiješajte. Ohlađenu kremu od vanilije miješajte ručnim mikserom kako biste dobili glatku kremu. U tri koraka dodajte je siru mascarpone i svaki put promiješajte ručnim mikserom.

Donji dio biskvita stavite na podlogu, navlažite ga i namjestite okvir. Premažite ga s nešto manje od polovice kreme i poravnajte površinu. Drugi dio biskvita naopako položite na kremu, navlažite ga i premažite ostatkom kreme. Poravnajte površinu i pospite kremu kokosovim brašnom.

Kolač se treba hladiti najmanje 6 sati. Izrežite ga na kocke i ukrasite po želji.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Bijeli kokosov namaz, 200 g

7,90 €

Vanilin pasta, 70 g

9,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-1,78 €

Ukupno:

17,80 €16,02 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Mješavina za sladoled od vanilije, 200 g

(4 Ocjena)

4,90 €

Zobena kaša, pita od jabuka, 60 g

(46 Ocjena)

1,29 €

Vegan
Bez laktoze
FIT

FIT Mango džem bez dodanog šećera, 200 g

(16 Ocjena)

4,90 €

Bez laktoze
Preporučujemo

zasecer za stol koji sadrzi steviozide i eritritol 250 g

Zašećer za stol, koji sadrži steviozide i eritritol, 250 g

(16 Ocjena)

4,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta

Raffaello kocke

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min

Zahtjevnost: 3

Broj sastojaka: 17

Sastojci:

Za biskvit:

4 bjelanjka (veličine M)
150 g kristalnog šećera
75 g mljevenih badema
70 g glatkog brašna
10 g kokosovog brašna

Za kremu:

450 ml mlijeka
4 žumanjka
1 pakiranje praška za puding od vanilije
100 g BAM namaza od kokosa
100 g sira mascarpone
70 g kristalnog šećera
4 pumpice BAM paste od vanilije
30 g maslaca

Za vlaženje biskvita:

70 ml mlijeka
1 paketić vanilin šećera
25 ml likera od kokosa

Za dekoracijo:

kokosovo brašno za posipanje

Hranjive vrijednosti / porciji:

Energetska vrijednost	1304 kJ / 312 kcal
Masti	14,8 g
od kojih zasićene masti	7,6 g
Ugljikohidrati	36,3 g
od kojih šećeri	27 g
Prehrambena vlakna	1,3 g
Proteini	6,8 g
Sol	0,2 g

Približne vrijednosti izračunate pomoću umjetne inteligencije.

Upute za pripremu:

Za pripremu Raffello kocki:

	Zagrijte pećnicu na 175 °C. Istucite bjelanjke sa šećerom na najvećoj brzini oko 5 minuta ili dok ne dobijete čvrsti snijeg. Pomiješajte suhe sastojke pa ih lopaticom polako dodajte u tučeni snijeg od bjelanjaka. Smjesu ravnomjerno rasporedite po pekaču veličine 16 x 26 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno), i pecite 18 minuta. Pečeni biskvit hladite nekoliko minuta u pekaču, a zatim ga izvadite i ohladite na rešetki. Ohlađeni biskvit prerežite na dva jednaka sloja.
	Dok se biskvit peče, skuhajte kremu od vanilije. Zavrijte 4 dl mlijeka, a ostatak mlijeka miješajte s praškom za puding, žumanjcima, šećerom i pastom od vanilije dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Smjesa se zatim uz stalno miješanje treba uliti u kipuće mlijeko i kuhati nekoliko minuta dok se krema ne zgusne. Kremu ostavite sa strane, dodajte joj maslac narezan na listiće i promiješajte da se sastojci sjedine. Pokrijte plastičnom folijom tako da plastična folija dodiruje kremu i pustite da se ohladi do mlakog.
	Umiješajte mascarpone, dodajte namaz od kokosa i dobro promiješajte. Ohlađenu kremu od vanilije miješajte ručnim mikserom kako biste dobili glatku kremu. U tri koraka dodajte je siru mascarpone i svaki put promiješajte ručnim mikserom.
	Donji dio biskvita stavite na podlogu, navlažite ga i namjestite okvir. Premažite ga s nešto manje od polovice kreme i poravnajte površinu. Drugi dio biskvita naopako položite na kremu, navlažite ga i premažite ostatkom kreme. Poravnajte površinu i pospite kremu kokosovim brašnom.
	Kolač se treba hladiti najmanje 6 sati. Izrežite ga na kocke i ukrasite po želji.