Madeleine s bademima i Ruby čokoladom

Name: Madeleine s bademima i Ruby čokoladom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 84g maslaca; 35g bijelog brašna; 30g BAM bademovog brašna; prstohvat soli; 2 srednja jaja; 70g šećera; 1 pumpica BAM paste od vanilije; 50g otopljene BAM Ruby čokolade

(1)

Vrijeme pripreme: 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 8

Ruby čokolada najveća je novost u čokoladi u posljednjih 80 godina. Nastaje od zrna kakaa posebnim postupkom i zadržava ružičastu boju. Ruby nudi snažan senzorni osjećaj, potpuno novo iskustvo okusa: nije ni gorka, ni mliječna ni slatka, već se sastoji od voćnog okusa svježeg jagodičastog voća i izvrsne glatkoće.

Ovoga puta koristili smo Ruby čokoladu kao preljev u sočnim madeleinema s bademovim brašnom.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

sastojci za biskvit:

84g maslaca
35g bijelog brašna
30g BAM bademovog brašna
prstohvat soli
2 srednja jaja
70g šećera
1 pumpica BAM paste od vanilije

sastojci za preljev:

50g otopljene BAM Ruby čokolade

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	478 kJ / 114 kcal
Masti	7,4 g
od kojih zasićene masti	3,7 g
Ugljikohidrati	10 g
od kojih šećeri	7,6 g
Prehrambena vlakna	0,5 g
Proteini	1,6 g
Sol	0,1 g

Upute:

priprema:

Otopite maslac u loncu na srednje jakoj vatri. Zagrijavajte dok se ne stvore pjena i mjehurići. Neprestano miješajte tijekom zagrijavanja, maslac je gotov kad se na dnu posude počnu nakupljati mali smeđi komadići, pjena je blago zlatne boje, a maslac ima orašast miris.

Maknite s vatre i ulijte u posudu i ostavite da se ohladi.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, bademovo brašno i sol.

U posebnoj posudi miksajte jaja, šećer i vaniliju dok se ne stvori blijeda, mekana i prozračna smjesa (5-7 minuta). Smjesi dodajte mješavinu brašna i izmiješajte željeznom pjenjačom.

Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi.

Kad je tijesto gotovo, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, podmažite kalup za madeleine i lagano ga pospite brašnom. U svaki model stavite 1 žlicu tijesta i pecite 8-10 minuta, odnosno dok ne postane lijepa žuto-smeđa.

Ostavite da se ohlade, a zatim otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici i umočite madeleine u nju. Stavite na rešetku da se ocijedi višak čokolade i po želji pospite dodacima.

Dobivene madeleine lijepo su sočne zbog badema, tako da ih možete držati u zatvorenoj posudi nekoliko dana!

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Ruby čokoladni kapljice, 250 g

9,90 €

Vanilin pasta, 70 g

9,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-1,98 €

Ukupno:

19,80 €17,82 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

proteinski puding kokos sa zasladzivacem

Protein puding kokos, sa zaslađivačem

(5 Ocjena)

1,29 €

Najprodavaniji
Bez glutena

Bijela čokolada, 250 g

(84 Ocjena)

6,90 €

Bez laktoze
Vegan

100% organski namaz od kikirikija - 200 g

4,90 €

-12%

Čokoladni sufle iz snova

(5 Ocjena)

15,80 € 13,90 €

-12%

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta