Torta od slatkog sira (cheesecake) s malinama

Name: Torta od slatkog sira (cheesecake) s malinama
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 12 graham keksa; 1/3 šalice rastopljenog maslaca; 250 g sira mascarpone; 225 g kiselog vrhnja; 225 g šećera; 4 velika jaja; 1 žlica jestivog škroba; 1/8 čajne žličice soli; 2 žličice limunovog soka; 1 čajna žličica paste od vanilije; 800 g malina; 60 g šećera; 1 čajna žličica limunovog soka; Manja posuda i aluminijska folija

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 14

torta od slatkog sira (cheesecake) s malinama

Znate, ja obično nisam čovjek za tortu od slatkog sira ili cheesecake. Kad god mi netko ponudi krišku, očekujem da će biti pretjerano slatka i previše jakog okusa. Ova klasična torta od sira je suprotno od toga. Kremasta je, lagana i nije previše slatka. Zapravo, omjer slatkoće i kiselosti upravo je ono što volim u ovom receptu! Dodajte kiselost preljeva od maline i vaši okusi će biti na sedmom nebu!

Kako bi torta od slatkog sira bila još bolja, nemojte je prekrivati tijekom hlađenja u hladnjaku. Tako kondenzacija neće omekšati podlogu od keksa i ostat će hrskava taman kako treba.

ČOKO-SAVJET: možete koristiti našu BAM mješavinu za cheesecake.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

sastojci za dno od keksa:

12 graham keksa
1/3 šalice rastopljenog maslaca

sastojci za kremu:

250 g sira mascarpone
225 g kiselog vrhnja
225 g šećera
4 velika jaja
1 žlica jestivog škroba
1/8 čajne žličice soli
2 žličice limunovog soka
1 čajna žličica paste od vanilije

sastojci za preljev:

800 g malina
60 g šećera
1 čajna žličica limunovog soka

dodaci:

Manja posuda i aluminijska folija

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	1415 kJ / 338 kcal
Masti	19,1 g
od kojih zasićene masti	11,3 g
Ugljikohidrati	36,7 g
od kojih šećeri	28,6 g
Prehrambena vlakna	3,2 g
Proteini	5,9 g
Sol	0,3 g

Upute:

priprema dna od keksa:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva s rešetkom u sredini pećnice.

Pekač za cheesecake premažite s maslacem.

Keks fino usitnite, možete koristiti ručni mikser. Ako kod kuće nemate ručni mikser, keks možete staviti u veću vrećicu i valjati ga ručnim valjkom dok se potpuno ne izdrobi.

U mljeveni keks dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete smjesu sličnu mokrom pijesku.

Pecite u pećnici desetak minuta, tek toliko da smjesa postane smeđa.

priprema kreme:

U zdjelu stavite krem sir, kiselo vrhnje, šećer, kukuruzni škrob, sol, limunov sok i ekstrakt vanilije i miješajte dok smjesa ne postane kremasta i bez grudica.

U već pripremljenu smjesu dodajte jaja. Miješajte na maloj brzini i dodajte ih jedno po jedno već pripremljenoj smjesi. Miješajte dok ne dobijete kremastu i jednoličnu smjesu.

priprema cheesecake-a:

Pripremljenu kremu prelijte preko pečene smjese od keksa.

Umotajte malu posudu u aluminijsku foliju i napunite je do pola kipućom vodom. Sve zajedno stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Dodajte sastavljeni desert i pecite otprilike 50 minuta, odnosno dok izvana ne izgleda pečen, a iznutra je još uvijek mekan i pahuljast.

Nakon što je torta od sira pečena, isključite pećnicu, a tortu ostavite u pećnici s pritvorenim vratima još sat vremena.

Dok se torta od sira hladi, pripremite pire od maline. Sve sastojke stavite u zdjelu i kuhajte otprilike deset minuta. Ako vam smetaju sjemenke maline, pire možete procijediti kroz cjedilo kako biste sjemenke uklonili.

Prelijte pire od maline preko ohlađene torte od sira i ostavite da se ohladi u hladnjaku preko noći.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Mješavina za cheesecake, 200 g

6,90 €

Vanilin pasta, 70 g

9,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-1,68 €

Ukupno:

16,80 €15,12 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Bez glutena
FIT
Vegan

Mahune vanilije, 2 komada

(12 Ocjena)

7,99 €

Mini čokoladna fontana

(14 Ocjena)

59,90 €

FIT
Preporučujemo
Bez glutena

Crni kakao prah, 200 g

(83 Ocjena)

9,90 €

zobena kasa 2 go sumsko voce sa zasladzivacem

Zobena kaša 2 GO, šumsko voće, sa zaslađivačem

(6 Ocjena)

1,99 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta

Torta od slatkog sira (cheesecake) s malinama

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min

Zahtjevnost: 2

Broj sastojaka: 14

Sastojci:

sastojci za dno od keksa

12 graham keksa
1/3 šalice rastopljenog maslaca

sastojci za kremu

250 g sira mascarpone
225 g kiselog vrhnja
225 g šećera
4 velika jaja
1 žlica jestivog škroba
1/8 čajne žličice soli
2 žličice limunovog soka
1 čajna žličica paste od vanilije

sastojci za preljev

800 g malina
60 g šećera
1 čajna žličica limunovog soka

dodaci

Manja posuda i aluminijska folija

Hranjive vrijednosti / porciji:

Energetska vrijednost	1415 kJ / 338 kcal
Masti	19,1 g
od kojih zasićene masti	11,3 g
Ugljikohidrati	36,7 g
od kojih šećeri	28,6 g
Prehrambena vlakna	3,2 g
Proteini	5,9 g
Sol	0,3 g

Približne vrijednosti izračunate pomoću umjetne inteligencije.

Upute za pripremu:

priprema dna od keksa

	Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva s rešetkom u sredini pećnice.
	Pekač za cheesecake premažite s maslacem.
	Keks fino usitnite, možete koristiti ručni mikser. Ako kod kuće nemate ručni mikser, keks možete staviti u veću vrećicu i valjati ga ručnim valjkom dok se potpuno ne izdrobi.
	U mljeveni keks dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete smjesu sličnu mokrom pijesku.
	Pecite u pećnici desetak minuta, tek toliko da smjesa postane smeđa.

priprema kreme

	U zdjelu stavite krem sir, kiselo vrhnje, šećer, kukuruzni škrob, sol, limunov sok i ekstrakt vanilije i miješajte dok smjesa ne postane kremasta i bez grudica.
	U već pripremljenu smjesu dodajte jaja. Miješajte na maloj brzini i dodajte ih jedno po jedno već pripremljenoj smjesi. Miješajte dok ne dobijete kremastu i jednoličnu smjesu.

priprema cheesecake-a

	Pripremljenu kremu prelijte preko pečene smjese od keksa.
	Umotajte malu posudu u aluminijsku foliju i napunite je do pola kipućom vodom. Sve zajedno stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Dodajte sastavljeni desert i pecite otprilike 50 minuta, odnosno dok izvana ne izgleda pečen, a iznutra je još uvijek mekan i pahuljast.
	Nakon što je torta od sira pečena, isključite pećnicu, a tortu ostavite u pećnici s pritvorenim vratima još sat vremena.
	Dok se torta od sira hladi, pripremite pire od maline. Sve sastojke stavite u zdjelu i kuhajte otprilike deset minuta. Ako vam smetaju sjemenke maline, pire možete procijediti kroz cjedilo kako biste sjemenke uklonili.
	Prelijte pire od maline preko ohlađene torte od sira i ostavite da se ohladi u hladnjaku preko noći.