Sočna čokoladna torta s jagodama

Name: Sočna čokoladna torta s jagodama
Prep time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 2 jaja (veličine M); 70 g kristalnog šećera; 50 g glatkog brašna; 10 g BAM kakaa u prahu; 100 g zamrznutih jagoda; 1 paket vanilin šećera; 75 g BAM tamne čokolade; 75 g BAM mliječne čokolade; 350 g slatkog vrhnja za umućivanje; 3 listića želatine; 2 kapi arome jagode; 1 dl vode; 1 paketić limun šećera; 85 g slatkog vrhnja; 70 g BAM tamne čokolade

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 45 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 15

Sočna čokoladna torta na prvi pogled izgleda poput obične čokoladne torte, ali nije. U čokoladnoj se kremi skriva nježna, jedva uočljiva aroma jagoda, koja okus čokoladne torte podiže na višu razinu. U kremi su i BAM mliječna i tamna čokolada, koje osiguravaju savršenu ravnotežu.

Pri kupnji BAM proizvoda možete upotrijebiti kod RECEPT koji vam donosi 10 % popusta na cijelu narudžbu.

BAM savjet kako bi čokoladna torta bila stvarno savršena: jako je važno koliko su velika jaja koja ćete upotrijebiti za pripremu biskvita. Čokoladna torta pripremljena je od jaja veličine M koja teže od 53 do 63 g. Veličina jaja utječe na omjer sastojaka, odnosno na teksturu i okus.

Vjerojatno vam se već dogodilo da ste točno pratili recept, ali čokoladna torta nije ispala onako kako ste očekivali. U takvom je slučaju gotovo uvijek kriva veličina jaja, koja je ili premalena ili prevelika u odnosu na količinu (prije svega) suhih sastojaka. Stoga, ako recept zahtijeva određenu veličinu jaja, te se upute treba pridržavati.

Od ovih sastojaka možete pripremiti 8 komada torte pripremljene u kalupu promjera 18 cm.

BAM savjeti i recepti dio su BAM knjige recepata – Torte, koju smo kreirali zajedno sa slastičarkom Urškom Jerman koja stvara pod imenom Cake O'Clock.

Umjesto čokoladne torte s jagodama, svoje nepce možete razmaziti i drugim okusima. Pripremili smo nekoliko ideja:

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

za biskvit:

2 jaja (veličine M)
70 g kristalnog šećera
50 g glatkog brašna
10 g BAM kakaa u prahu

za pire od jagoda:

100 g zamrznutih jagoda
1 paket vanilin šećera

za čokoladnu kremu:

75 g BAM tamne čokolade
75 g BAM mliječne čokolade
350 g slatkog vrhnja za umućivanje
3 listića želatine
2 kapi arome jagode

za vlaženje biskvita:

1 dl vode
1 paketić limun šećera

za čokoladni ganache:

85 g slatkog vrhnja
70 g BAM tamne čokolade

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	1759 kJ / 420 kcal
Masti	29,2 g
od kojih zasićene masti	17,7 g
Ugljikohidrati	33,3 g
od kojih šećeri	26,6 g
Prehrambena vlakna	2,2 g
Proteini	5,2 g
Sol	0,1 g

Upute:

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Jaja sa šećerom mutite na najvećoj brzini 10 minuta. Prosijte brašno s kakaom u smjesu od jaja i lagano promiješajte lopaticom. Smjesu ravnomjerno rasporedite po pekaču promjera 18 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno), i pecite 15 minuta. Nakon nekoliko minuta izvadite pečeni biskvit iz pekača i ohladite ga na rešetki.

Dok se biskvit peče, pripremite šećernu otopinu i pire od jagoda: jagode prokuhajte sa šećerom, sameljite ih štapnim mikserom i ohladite dok ne postanu mlake.

Dok se biskvit hladi, pripremite čokoladnu kremu. Na pari otopite čokoladu sa 100 g slatkog vrhnja, istucite ostatak vrhnja (250 g) i stavite na hladno. Namačite listiće želatine u hladnoj vodi najmanje 5 minuta. Otopite iscijeđenu želatinu u otopljenoj čokoladi i dodajte pire od jagode i aromu jagode. Promiješajte lopaticom da se sastojci lijepo povežu, maknite s pare i ohladite dok smjesa ne postane mlaka. S pomoću lopatice umije- šajte istučeno slatko vrhnje u mlaku čokoladu.

Prerežite biskvit na dva jednaka sloja; gornji obrežite na veličinu promjera 14 cm (4 cm manje od promjera torte). Donji, veći biskvit stavite na podlogu, navlažite ga i namjestite prsten. Premažite ga s nešto manje od polovice kreme i poravnajte površinu. Na sredinu stavite manji biskvit i navlažite ga. Premažite ostatkom kreme tako da najprije ispunite rub oko biskvita, zagladite površinu i stavite tortu u hladnjak da se učvrsti.

Prelijte čokoladnu glazuru po ohlađenoj kremi: zagrijte slatko vrhnje dok ne zavrije i prelijte ga po čokoladi. Pričekajte jednu minutu, a zatim promiješajte lopaticom dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Pustite da se malo ohladi i prelijte je preko kreme.

Ostavite da se torta hladi najmanje 5 sati prije posluživanja. Skinite prsten s ohlađene torte i ukrasite je po želji.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Tamna čokolada, 250 g

8,90 €

Mliječna čokolada, 250 g

6,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-1,58 €

Ukupno:

15,80 €14,22 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

-16%

Malina s čokoladnom elegancijom

FIT Bounty paket

(11 Ocjena)

22,38 € 19,90 €

-11%

Nema na zalihi

Bez glutena
Preporučujemo

-14%

Paket Dubai Čokolada

47,60 € 40,90 €

-14%

Bez laktoze
Bez glutena
FIT

Crni kakao prah, 200 g

(83 Ocjena)

9,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta