Sjajna čokoladna glazura ili mirror cake

Name: Mirror cake
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g BAM bele čokolade; 100 ml kondenziranog mlijeka; 10 g želatine; 150 g šećera; 130 ml vode; Boja za hranu

(1)

Vrijeme pripreme: 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 6

sjajna cokoladna glazura ili mirror cake

Priprema sjajne čokoladne glazure, poznate i kao mirror glaze, umjetnost je koja svaki kolač može pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Ovom tehnikom stvara se prekrasna, sjajna površina koja ne samo da izgleda zapanjujuće, već torti daje i sofisticirani završni dodir.

Mirror glazura popularna je među slastičarima diljem svijeta zbog svoje sposobnosti stvaranja glatke i reflektirajuće glazure koja može sadržavati različite efekte boja, dajući kolaču jedinstven i elegantan izgled.

Iako se priprema može činiti kompliciranom, priprema mirror glazea postižna je i domaćim slastičarima, ako se drže pravilnog postupka i koriste kvalitetne sastojke.

SAVJETI:

Prije izlijevanja biskvit premazati buttercreamom ili ganacheom. Kolač treba biti ravan i dobro ohlađen (idealno barem 2 sata u zamrzivaču, još bolje preko noći).
Ukoliko nemate prehrambene boje, sličan učinak možete postići i BAM čokoladama. Preporučam BAM čokoladu od jagode, Ruby ili naranče za lijepu boju.

Uz pravilnu pripremu i malo strpljenja i vi možete napraviti prekrasan kolač koji će očarati vaše goste. Pripremite se zaroniti u svijet slastičarske umjetnosti i stvoriti vlastiti sjajni preljev od glazure.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

SASTOJCI:

150 g BAM bele čokolade
100 ml kondenziranog mlijeka
10 g želatine
150 g šećera
130 ml vode
Boja za hranu

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	7954 kJ / 1901 kcal
Masti	63,7 g
od kojih zasićene masti	38,9 g
Ugljikohidrati	315,9 g
od kojih šećeri	312,1 g
Prehrambena vlakna	0,5 g
Proteini	22,7 g
Sol	0,6 g

Upute:

PRIPREMA:

U posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko, šećer i 70 ml vode. Pustite da prokuha uz stalno miješanje da ne zagori.

Želatinu pomiješajte s ostatkom vode i ostavite da nabubri.

Dodajte nabubrenu želatinu u mliječnu smjesu i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.U mliječnu smjesu dodajte BAM bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.

Koristeći ručni mikser na maloj brzini, ponovno izmiješajte glazuru kako biste smanjili stvaranje mjehurića zraka i dobili kremastu i savršeno glatku glazuru.

Ako želite imati preljev u boji, u ovom koraku možete dodati boju za hranu.

Za svaki slučaj glazuru dodatno ulijte kroz cjedilo u posudu iz koje ćete najlakše izliti glazuru. Pričekajte da se glazura malo ohladi, jer ako je glazura prevruća, može otopiti puter kremu torte.

Kolač stavite na rešetku za izlijevanje i prelijte dok ga potpuno ne prekrijete.

Pažljivo podignite tortu, uklonite višak glazure i stavite je na stalak za posluživanje. Po želji tortu možete dodatno ukrasiti.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Bijela čokolada, 250 g

6,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-0,69 €

Ukupno:

6,90 €6,21 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

-12%

Set za izradu makarona

BAMbastični vinski set

(5 Ocjena)

59,70 € 39,90 €

-33%

Bez glutena

-13%

PREMIUM paket slatkiša Leaneen

(3 Ocjena)

37,60 € 32,90 €

-13%

Preporučujemo

-16%

DUO White vruća čokolada

(8 Ocjena)

11,80 € 9,90 €

-16%

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta