Rafaelo torta ali Raffaello torta?

Name: Rafaelo torta ali Raffaello torta?
Prep time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 200 g brašna; 75 g BAM bademovog brašna; 2 žličice praška za pecivo; 3/4 žličice soli; 170 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi; 300 g šećera; 3 velika jaja na sobnoj temperaturi; 1 čajna žličica BAM paste od vanilije; 2 kapi ekstrakta badema; 180 ml mlijeka na sobnoj temperaturi; 1 šalica kokosovog mlijeka iz konzerve (dobro protreseno); 1/4 žličice BAM paste od vanilije; 2 žlice kukuruznog škroba; 3 žlice šećera; 1 veliki žumanjak; 5 velikih bjelanjaka; 340 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi; 3 – 4 žlice kokosovog mlijeka u prahu (po želji); 1 – 2 kapi ekstrakta badema (po želji)

(5)

Vrijeme pripreme: 2 h 35 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 20

Rafaelo torta ili Raffaello torta? Ljubitelji kokosa sigurno znaju za poznatu Ferrero slasticu Raffaello. Možda ga prepoznaješ po njegovom rođaku, odnosno slavnim čokoladnim kuglicama Ferrero Rocher. Raffaello ne sadrži čokoladu, kuglica od kokosa sastoji se od cijelog blanširanog badema koji je obložen kokosovim vrhnjem i svježom oblatnom te posipana kokosovim mrvicama.

Sad takav okus možeš pripremiti u različitim slojevima svoje omiljene torte od kokosa. Pitaš li se i ti što je pravilno: Rafaelo ili Raffello? Ljubiteljima kuglica od kokosa to je potpuno svejedno. Pripremili smo recept za slojeve sočne i nježne torte od badema, kreme od kokosa te švicarske kreme od maslaca i bjelanjaka sa kokosom.

Ako ti se Ferrero Rocher više sviđa od Raffaello kuglica, ovdje možeš pronaći recept za tu slavnu sočnu tortu.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

sastojci za biskvit od bademovog brašna:

200 g brašna
75 g BAM bademovog brašna
2 žličice praška za pecivo
3/4 žličice soli
170 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
300 g šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 čajna žličica BAM paste od vanilije
2 kapi ekstrakta badema
180 ml mlijeka na sobnoj temperaturi

sastojci za kremu od kokosa:

1 šalica kokosovog mlijeka iz konzerve (dobro protreseno)
1/4 žličice BAM paste od vanilije
2 žlice kukuruznog škroba
3 žlice šećera
1 veliki žumanjak

Sastojci za švicarsku kremu od kokosovog maslaca:

5 velikih bjelanjaka
300 g šećera
340 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
3 – 4 žlice kokosovog mlijeka u prahu (po želji)
1 – 2 kapi ekstrakta badema (po želji)

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	3096 kJ / 740 kcal
Masti	44,5 g
od kojih zasićene masti	25,5 g
Ugljikohidrati	77,4 g
od kojih šećeri	58,4 g
Prehrambena vlakna	3,2 g
Proteini	8,8 g
Sol	0,7 g

Upute:

priprema biskvita:

Zagrij pećnicu na 175 Celzijevih stupnjeva. Tri pekača promjera 15 cm premaži maslacem i obloži papirom za pečenje.

U srednje velikoj zdjeli umuti brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i sol. Miješaj sve dok ne dobiješ ujednačenu smjesu. U posebnoj posudi muti maslac i šećer dok ne dobiješ prozračnu smjesu (oko 3 minute). Smanji brzinu miješanja i postupno dodaj jaja. Miješaj sve dok smjesa ne bude potpuno ujednačena.

Dodaj BAM pastu od vanilije i ekstrakt badema. Mješavini maslaca, šećera i jaja postupno dodaj mješavinu brašna, praška za pecivo i soli. Miješaj sve dok smjesa ne bude potpuno ujednačena. Peci približno 35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe gotovo čista. Stavi sve tri torte na rešetku da se potpuno ohlade.

priprema kreme od kokosa:

U srednju posudu ulij oko 3/4 šalice kokosovog mlijeka i dodaj BAM pastu od vanilije. Kuhaj na jakoj vatri uz često miješanje dok ne zakipi. Zatim makni posudu s vatre.

U srednje velikoj zdjeli umuti preostalu 1/4 šalice kokosovog mlijeka, žumanjak, šećer i kukuruzni škrob. Uz snažno miješanje polako ulijevaj vruće mlijeko u mješavinu od jaja. Mješavinu ponovo ulij u posudu i kuhaj na jakoj vatri. Pritom stalno miješaj dok se mješavina ne zgusne i ne zavrije.

Kuhanu kremu od kokosa kroz cjedilo prelij u manju posudu. Plastičnu foliju stavi izravno na kremu kako na kremi ne bi nastala „korica”. Ohladi na sobnu temperaturu, a zatim kremu na nekoliko sati stavi u hladnjak.

priprema švicarske kreme od kokosa:

Bjelanjke i šećer dodaj u posudu i miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu. Posudu s bjelanjcima i šećerom postavi iznad lonca s vodenom kupkom i neprestano miješaj pjenjačom. Miješaj toliko dugo dok smjesa ne postane vruća i na dodir bez zrna šećera (približno 3 minute). Pripazi da se bjelanjci uistinu dobro odvoje od žumanjaka i da u posudi ili na nastavcima za miješanje ne bude tragova maslaca. Tako ćeš spriječiti da se beze ne stvrdne.

Na srednjoj brzini miješaj onoliko dugo dok se beze ne stvrdne i ohladi (zdjela više nije topla na dodir, približno 5 – 10 minuta). Polako dodaj maslac narezan na kockice i miješaj sve dok smjesa ne postane glatka. Dodaj kokosovo mlijeko u prahu, ekstrakt badema i miješaj dok ne dobiješ glatku i prozračnu smjesu.

izrada torte:

Prvi sloj torte stavi na stalak za torte ili tanjur za posluživanje. Na prvi sloj torte nanesi tanak sloj kreme od maslaca. Kremu nanesi tako da s njom napraviš rahli rub. Pomogni si okvirom pekača za torte. Sredinu napuni s polovicom kreme od kokosa (približno 1/2 šalice) i ravnomjerno je rasporedi. Posipaj s približno dvije žlice nasjeckanih badema. Ponovi sa sljedećim slojem.

Na vrh postavi još zadnju plast torte. Obmaži je s preostalo masleno kremo. Namazanu tortu postavi na hladno 20 minuta. Ako je ostalo još kaj maslene kreme, možeš jo upotrijebiti za još dodatnu dekoraciju torte. Po želji možeš dodati še Raffaello kroglice. Nježno pritisnite naribani kokos sa strane kolača i vaš kolač je gotov.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Bijeli kokosov namaz, 200 g

7,90 €

Vanilin pasta, 70 g

9,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-1,78 €

Ukupno:

17,80 €16,02 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Bez glutena

-14%

Sladoledarski set Kremasti nadjeci

(4 Ocjena)

63,50 € 54,90 €

-14%

FIT
Preporučujemo

-10%

Nema na zalihi

Omiljeni set FIT

(20 Ocjena)

19,96 € 17,90 €

-10%

Nema na zalihi

Bez glutena
Najprodavaniji

ZLATO, zlatna čokolada, 250 g

(56 Ocjena)

9,90 €

Vegan
Bez laktoze

Mješavina začina za kekse i kolače, 60 g

(11 Ocjena)

7,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta

Rafaelo torta ali Raffaello torta?

Vrijeme pripreme: 2 h 35 min

Zahtjevnost: 4

Broj sastojaka: 20

Sastojci:

sastojci za biskvit od bademovog brašna

200 g brašna
75 g BAM bademovog brašna
2 žličice praška za pecivo
3/4 žličice soli
170 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
300 g šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 čajna žličica BAM paste od vanilije
2 kapi ekstrakta badema
180 ml mlijeka na sobnoj temperaturi

sastojci za kremu od kokosa

1 šalica kokosovog mlijeka iz konzerve (dobro protreseno)
1/4 žličice BAM paste od vanilije
2 žlice kukuruznog škroba
3 žlice šećera
1 veliki žumanjak

Sastojci za švicarsku kremu od kokosovog maslaca

5 velikih bjelanjaka
300 g šećera
340 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
3 – 4 žlice kokosovog mlijeka u prahu (po želji)
1 – 2 kapi ekstrakta badema (po želji)

Hranjive vrijednosti / porciji:

Energetska vrijednost	3096 kJ / 740 kcal
Masti	44,5 g
od kojih zasićene masti	25,5 g
Ugljikohidrati	77,4 g
od kojih šećeri	58,4 g
Prehrambena vlakna	3,2 g
Proteini	8,8 g
Sol	0,7 g

Približne vrijednosti izračunate pomoću umjetne inteligencije.

Upute za pripremu:

priprema biskvita

	Zagrij pećnicu na 175 Celzijevih stupnjeva. Tri pekača promjera 15 cm premaži maslacem i obloži papirom za pečenje.
	U srednje velikoj zdjeli umuti brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i sol. Miješaj sve dok ne dobiješ ujednačenu smjesu. U posebnoj posudi muti maslac i šećer dok ne dobiješ prozračnu smjesu (oko 3 minute). Smanji brzinu miješanja i postupno dodaj jaja. Miješaj sve dok smjesa ne bude potpuno ujednačena.
	Dodaj BAM pastu od vanilije i ekstrakt badema. Mješavini maslaca, šećera i jaja postupno dodaj mješavinu brašna, praška za pecivo i soli. Miješaj sve dok smjesa ne bude potpuno ujednačena. Peci približno 35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe gotovo čista. Stavi sve tri torte na rešetku da se potpuno ohlade.

priprema kreme od kokosa

	U srednju posudu ulij oko 3/4 šalice kokosovog mlijeka i dodaj BAM pastu od vanilije. Kuhaj na jakoj vatri uz često miješanje dok ne zakipi. Zatim makni posudu s vatre.
	U srednje velikoj zdjeli umuti preostalu 1/4 šalice kokosovog mlijeka, žumanjak, šećer i kukuruzni škrob. Uz snažno miješanje polako ulijevaj vruće mlijeko u mješavinu od jaja. Mješavinu ponovo ulij u posudu i kuhaj na jakoj vatri. Pritom stalno miješaj dok se mješavina ne zgusne i ne zavrije.
	Kuhanu kremu od kokosa kroz cjedilo prelij u manju posudu. Plastičnu foliju stavi izravno na kremu kako na kremi ne bi nastala „korica”. Ohladi na sobnu temperaturu, a zatim kremu na nekoliko sati stavi u hladnjak.

priprema švicarske kreme od kokosa

izrada torte

	Prvi sloj torte stavi na stalak za torte ili tanjur za posluživanje. Na prvi sloj torte nanesi tanak sloj kreme od maslaca. Kremu nanesi tako da s njom napraviš rahli rub. Pomogni si okvirom pekača za torte. Sredinu napuni s polovicom kreme od kokosa (približno 1/2 šalice) i ravnomjerno je rasporedi. Posipaj s približno dvije žlice nasjeckanih badema. Ponovi sa sljedećim slojem.
	Na vrh postavi još zadnju plast torte. Obmaži je s preostalo masleno kremo. Namazanu tortu postavi na hladno 20 minuta. Ako je ostalo još kaj maslene kreme, možeš jo upotrijebiti za još dodatnu dekoraciju torte. Po želji možeš dodati še Raffaello kroglice. Nježno pritisnite naribani kokos sa strane kolača i vaš kolač je gotov.