Muffini s maslacem od kikirikija i marmeladom

Name: RECEPT: Mafini s maslacem od kikirikija i marmeladom - Mojačokolada.hr
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: 200 g brašna; 3/4 žličice praška za pecivo; 1/4 žličice sode bikarbone; prstohvat soli; 115 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi; 200 g šećera; 3 veća bjelanjka; 2 žličice BAM paste od vanilije; 120 g kiselog vrhnja; 120 ml punomasnog mlijeka; 30 g marmelade omiljenog okusa; 75 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi; 250 g maslaca od kikirikija; 120 g šećera u prahu; 80 ml slatkog vrhnja za tučenje; 1 žličica BAM paste od vanilije

(1)

Vrijeme pripreme: 55 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 17

osnova muffina s maslacem od kikirikija i marmeladom prozracni je biskvit od vanilije

Osnova muffina s maslacem od kikirikija i marmeladom prozračni je biskvit od vanilije. Za svu lakoću možemo zahvaliti kiselom vrhnju, maslacu i bjelanjcima. Pečene muffine napunit ćemo marmeladom i ukrasiti maslacem od kikirikija. Glazuru od maslaca od kikirikija napravit ćemo tako da dobijemo bogatu i kremastu teksturu koja pritom neće biti previše slatka. Zapravo ćemo jedino osjetiti okus maslaca od kikirikija. Što je i logično jer je on glavni sastojak!

BAM savjet: mlijeko i kiselo vrhnje: toplo preporučujemo punomasno mlijeko i kiselo vrhnje za najbolji okus i teksturu. Umjesto toga bio bi dobar punomasni obični jogurt, iako muffini možda neće biti tako prozračni. Isto vrijedi i za mlijeko s manje masnoće. Predlažemo da oba sastojka budu sobne temperature kako bi se lakše umiješala u tijesto.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

za muffine:

200 g brašna
3/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
115 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
200 g šećera
3 veća bjelanjka
2 žličice BAM paste od vanilije
120 g kiselog vrhnja
120 ml punomasnog mlijeka
30 g marmelade omiljenog okusa

za glazuru od maslaca od kikirikija:

75 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
250 g maslaca od kikirikija
120 g šećera u prahu
80 ml slatkog vrhnja za tučenje
prstohvat soli
1 žličica BAM paste od vanilije

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	2177 kJ / 520 kcal
Masti	29,7 g
od kojih zasićene masti	12,9 g
Ugljikohidrati	56,6 g
od kojih šećeri	40,5 g
Prehrambena vlakna	2,3 g
Proteini	8,6 g
Sol	0,5 g

Upute:

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup za 12 muffina obložite papirnatim košaricama za muffine. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Ručnim ili samostojećim mikserom koji je opremljen nastavkom s lopaticom na velikoj brzini tucite maslac dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu – približno 1 minutu. Dodajte šećer i miješajte još 2 minute velikom brzinom. Dodajte bjelanjke i BAM pastu od vanilije. Miješajte na srednjoj do velikoj brzini dok se svi sastojci ne povežu. Zatim umiješajte kiselo vrhnje. Mikserom na maloj brzini dodajte suhe sastojke. Dok mikser još uvijek radi na niskoj brzini, polako ulijevajte mlijeko dok se ne poveže s ostalim sastojcima. Tijesto će biti malo gusto.

Smjesu ulijte u košarice – ali ih punite samo do 2/3 kako se tijesto ne bi izlilo niz stranice. Pecite 19 – 22 min ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Prije punjenja i dodavanja glazure pustite da se muffini ohlade do kraja.

Oštrim nožem izrežite krug/rupu u sredini muffina kako biste napravili mali džep dubok oko 2 cm. Unutra stavite otprilike jednu čajnu žličicu marmelade po vašem izboru i zatvorite izrezanim komadom muffina. Ponovite postupak sa svim muffinima.

Ručnim ili samostojećim mikserom koji je opremljen nastavkom za mućenje miješajte omekšali maslac 1 minutu na srednjoj brzini dok ne bude potpuno gladak i kremast. Dodajte maslac od kikirikija i miješajte na srednjoj do velikoj brzini dok se sastojci ne povežu. Dodajte šećer u prahu, vrhnje, BAM pastu od vanilije i sol. Miješajte na maloj brzini još približno 20 sekundi, a zatim prebacite na veliku brzinu i miješajte još minutu. Dresir vrećicom stavite glazuru na pripremljene muffine.

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Novo
Bez glutena

Organska tamna čokolada, 250 g

(1 Ocjena)

8,90 €

Zobena kaša, pita od jabuka, 60 g

(46 Ocjena)

1,29 €

FIT
Vegan
Bez laktoze

dzem od tresanja bez dodanog secera 200 g

Nema na zalihi

Džem od trešanja bez dodanog šećera, 200 g

(26 Ocjena)

4,90 €

Nema na zalihi

Preporučujemo

-20%

Knjiga recepata: Torte

(29 Ocjena)

24,90 € 19,90 €

-20%

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta