info@bamchocolate.com 
Prijava 
hr 
BAM Kalkulator za tortu 
Prijava 
Masterchef izazov - Desert od crvenih karanfila
- (1)
-
Vrijeme pripreme:
1 h 30 min -
Zahtjevnost:
-
Broj sastojaka:
17
MasterChef je posjetila slastičarka Urška Pikec koja je pripremila izazov bez recepta. Natjecatelji su morali osmisliti desert samo na temelju opisa, a da ga prethodno nisu vidjeli. "Crveni karanfil" uključivao je mnoge kompleksne elemente, poput delikatne arome pistacija, eliksira ruže i moussea od bijele čokolade i ličija.
U središtu slastice iznenađenje je bilo misteriozno ledeno srce sa slatko-kiselkastom harmonijom maline i ličija. Natjecatelji su se morali osloniti na svoje kulinarsko znanje, maštovitost i preciznost u izvedbi, jer je izazov bio zahtjevan. Onaj tko je bio najbliži originalu dobio je bedž imuniteta. Kako bismo vam olakšali kreiranje slastice, priložili smo naš MasterChef recept za desert, obogaćen okusima naših BAM proizvoda.
Sigurni smo da ćete uz pomoć naših savjeta i trikova te kvalitetnih sastojaka napraviti prekrasan čarobni crveni desert u udobnosti svoje domaće kuhinje. Slijedite naše korake i doživite čaroliju slastičarske umjetnosti u vlastitom domu. Pripremite se za nezaboravno kulinarsko iskustvo koje će oduševiti vaše nepce i razmaziti vaše goste.
Pogledajte i ostale recepte koji su nastali u emisiji Masterchef:
RECEPT: Karimova slastica "Slatki snovi"
Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.
Sastojci:
Za pripremu biskvita:
- 100 g mljevenih pistacija
- BAM pistacijin namaz
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 50 g brašna
Za mousse od bijele čokolade i ličija:
- 200 g BAM bijele čokolade
- 200 ml vrhnja za šlag
- 100 g nasjeckanog ličija
Za ledeno srce:
- 100 g malina
- 50 g šećera
- BAM džem od malina bez dodanog šećera
Za glazuru:
Za šećernu masu:
- 1 beljak
- 1 žlica tekuće glukoze
- 350 g šećera u prahu
Za ukras:
- Crveni baršunasti sprej
- Zlatni sjaj
Upute:
Priprema biskvita:
1
Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg, dok se žumanjke pjenasto miksaju sa šećerom. Zatim dodajte mljevene pistacije i brašno te pažljivo umiješajte bjelanjke. Za dodatni okus i sočnost koristimo BAM namaz od pistacija koji će biskvitu dati dubinu i bogatstvo okusa pistacija.
2
Masu ravnomjerno rasporediti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Kad je pečeno, ostavite da se ohladi prije nego što nastavite s desertom.
Priprema ledenog srca:
1
U manjem loncu zagrijte maline sa šećerom dok se maline ne otope, a šećer potpuno otopi.
Za osvježavajuću notu i slatko-kiselkasti sklad u središtu slastice koristimo džem od malina bez dodanog šećera. Ovaj će džem dati svježinu i intenzivan okus maline koji će se savršeno slagati s ostalim okusima vaše slastice. Ledeno srce od džema od malina ugodno će vas iznenaditi uz svaki zalogaj, što će vašu slasticu učiniti još privlačnijom i ukusnijom. Propasirajte smjesu kroz sito da dobijete glatki umak.
2
Umak ulijemo u kalup i stavimo u zamrzivač, gdje ostavimo da se umak potpuno smrzne.
Priprema pjene od bijele čokolade i ličija:
1
Bijelu čokoladu otopiti na vodenoj kupelji i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2
Umutiti vrhnje u čvrsti snijeg.
3
Kad se čokolada ohladi, dodajte joj nasjeckane komadiće ličija i lagano umiješajte šlag.
4
Pripremljeni mousse od bijele čokolade izlijte u kalup, au sredinu dodajte ledeno srce.
Kod pripreme moussea od bijele čokolade moramo paziti na kvalitetu sastojaka i preciznost u temperiranju čokolade jer će to ključno utjecati na konačnu konzistenciju i okus moussea. Mousse od bijele čokolade vašem će desertu dodati nježnu slatkoću i kremastu teksturu koja će se jednostavno topiti u ustima, a dočarat će vam i nezaboravan okusno-gurmanski užitak.
Sastav deserta:
1
Kada su svi elementi gotovi, na biskvit stavite mousse od bijele čokolade i ličija u kojem se skriva i čokoladno srce. Idealno je slasticu staviti u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći kako bi se ohladila i stvrdnula.
Preljev deserta:
1
Kada se desert dobro ohladi, prelijemo ga lijepom glazurom od crvene čokolade koju smo prethodno otopili na vodenoj kupelji.
Slatko-kiselkasti okus čokolade s jagodom uljepšat će ionako ukusan desert, dok će živahna boja čokolade dati atraktivan vizualni dojam. Čokoladni preliv od jagode obogatit će vašu slasticu prekrasnim sjajem koji će zasigurno mamiti poglede i pobuditi apetit.
Priprema crvene šećerne mase za cvijet karanfila:
1
Zagrijte žlicu glukoze dok ne postane topla. Dodajte to bjelanjcima i dobro izmiješajte da se glukoza i bjelanjak sjedine.
2
Dodajte veći dio šećera u prahu i miješajte dok ne dobijete tijesto. Ostatak šećera u prahu posuti po radnoj površini. Stavite tijesto na pošećerenu površinu i mijesite dok ne postane mekano, fleksibilno i glatko.
Oblikujte cvijet karanfila i stavite ga na vrh našeg deserta.
Dekoracija torte:
1
Poškropite desert crvenim baršunastim sprejem i pospite zlatnim šljokicama.
Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:
-3,46 €
Ukupno:
34,60 €31,14 €
-10%
Možda te zanima
Možda te zanima
Možda te zanima
Možda te zanima
Možda te zanima
Možda te zanima
Slični proizvodi
Bez laktoze
Vegan
FIT
Postani slastičarski majstor
Prijavi se na čoko e-časopis
Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.
Vijesti
Recepti
Aktual
Vijesti
Recepti
Aktual
Slastičarski savjeti 
Slovenščina
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español