Kocke s mangom i malinom

Name: RECEPT: Kocke s mangom i malinom - BAM Become A Master
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 100 g jaja (2 M jaja); 60 g granuliranog šećera; 18 g ulja; 40 g glatkog brašna; 50 g mljevenih badema; 70 g vode; 10 g limun šećera; 65 g mascarpone sira; 50 g smrznutih malina; 40 g granuliranog šećera; 1 list želatine; 125 g slatkog vrhnja za šlag; 125 g BAM preljeva od manga; 20 g vode; 1,5 listića želatine; 50 g BAM bijele čokolade; 60 g BAM preljeva od manga; 110 g smrznutih malina; 30 g vode; 30 g granuliranog šećera

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 23

Svježe, ljetne i potpuno voćne. Sastoje se od biskvita od badema, kreme od malina, kreme od manga i želea od malina i manga. Kocke su pravi izbor kada želite nešto baš voćno i osvježavajuće. Unatoč tome što i maline i mango imaju poseban okus, u slasticama se slažu i više nego savršeno.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

ZA BISKVIT OD BADEMA:

100 g jaja (2 M jaja)
60 g granuliranog šećera
18 g ulja
40 g glatkog brašna
50 g mljevenih badema

ZA NAVLAŽIVANJE BISKVITA:

70 g vode
10 g limun šećera

ZA KREMU OD MALINA:

65 g mascarpone sira
50 g smrznutih malina
40 g granuliranog šećera
1 list želatine
125 g slatkog vrhnja za šlag

ZA ŽELE OD MANGA:

125 g BAM preljeva od manga
20 g vode
1,5 listića želatine

ZA KREMU OD MANGA:

50 g BAM bijele čokolade
60 g BAM preljeva od manga
1,5 listića želatine
125 g slatkog vrhnja za šlag

ZA ŽELE OD MALINA:

110 g smrznutih malina
30 g vode
30 g granuliranog šećera
1,5 listića želatine

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	1141 kJ / 273 kcal
Masti	16,1 g
od kojih zasićene masti	9 g
Ugljikohidrati	27,3 g
od kojih šećeri	21,7 g
Prehrambena vlakna	1,2 g
Proteini	3,7 g
Sol	0,1 g

Upute:

Za biskvit od badema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Jaja umutite sa šećerom na najjačoj brzini 10 minuta. Pred kraj mućenja u masu dodajte ulje i mutite još minut. Brašno prosijajte i pomiješate sa mljevenim bademima; lagano ga kuhačom umiješajte u masu od jaja.

Smjesu ravnomjerno rasporedite po tepsiji veličine 17 x 25 cm obloženoj papirom za pečenje (dno) i pecite 10 minuta. Pečeni biskvit ohladite na rešetki pa ga poprečno prerežite na dva tanka sloja.

ZA KREMU OD MALINA:

Namočite želatinu u hladnoj vodi 5 minuta. Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag i ohladiti. Maline prokuhajte sa šećerom, ostavite sa strane i u njima otopitie ocijeđenu želatinu. Izmiksajte mascarpone sir, dodajte maline i dobro promiješajte da se sastojci sjedine. U dva koraka kuhačom umiješajte šlag.

Na podlogu stavite donji sloj biskvita, navlažite ga i postavite okvir. Premažite ga kremom od malina, zagladite površinu i stavite na hladno.

ZA ŽELE OD MANGA:

Namočite želatinu u hladnoj vodi za 5 minuta. Zagrijte preljev od manga s vodom do vrenja, ostavite sa strane i u njemu otopite ocijeđenu želatinu. Preljev ohladite do mlakog i prelijte preko kreme od malina. Stavite u zamrzivač na 5 minuta da se žele malo stvrdne pa na njega stavite drugi sloj biskvita i navlažite ga ostatkom šećerne otopine.

ZA KREMU OD MANGA:

Namočite želatinu u hladnoj vodi za 5 minuta. Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag i ohladite. Bijelu čokoladu otopite. Zagrijte pire od manga i u njemu otopite ocijeđenu želatinu. Još topao pire glatko izmiješajte s otopljenom čokoladom pa kuhačom u dva koraka lagano umiješajte šlag. Kremu ravnomjerno rasporedite po biskvitu i staviti na hladno.

ZA ŽELE OD MALINA:

Namočite želatinu u hladnoj vodi 5 minuta. Maline, šećer i vodu prokuhajte pa vilicom zgnječite maline. Ocijeđenu želatinu otopiti u pireu od malina i pire ohladiti do mlakog. Prelijte ga kremom od manga i stavite kocke u hladnjak na najmanje 6 sati.

Ohlađene kocke narežite na 10 jednakih pravokutnika i ukrasite po želji.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Bijela čokolada, 1 kg

21,90 €

Nema na zalihi

Preljev od manga, 200 g

4,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-0,49 €

Ukupno:

4,90 €4,41 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

-10%

Pjenušac s rubin čokoladom

(2 Ocjena)

19,90 € 17,90 €

-10%

Najprodavaniji
Bez glutena

ZLATO, zlatna čokolada, 250 g

(56 Ocjena)

9,90 €

Preporučujemo

namaz od pistacija s bijelom cokoladom 200 g

Krema od pistacija s bijelom čokoladom, 200 g

(23 Ocjena)

11,90 €

Bez laktoze
Bez glutena
Preporučujemo

Crni kakao u prahu 1 kg

44,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta