Kocke s malinama

Name: RECEPT: Kocke s malinama
Prep time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 4 jaja (veličine M); 120 g kristalnog šećera; 100 g glatkog brašna; 50 g sitno mljevenih badema; 10 g BAM kakaa u prahu; 1 dl vode; 1 paketić vanilin šećera; 100 g sira mascarpone; 100 g zamrznutih malina; 200 g slatkog vrhnja za umućivanje; 40 g šećera u prahu; 2 pumpice BAM paste od vanilije; 40 g svježih malina; 2 listića želatine; 150 g sira mascarpone; 150 g slatkog vrhnja za umućivanje; 200 g zamrznutih malina; 2 paketića vanilin šećera; 50 ml vode

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 45 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 23

Kocke s malinama sastoje se od kakao biskvita i dvije kreme koje se savršeno nadopunjuju. Donji sloj čini krema od malina s dodatkom svježih malina, a gornji sloj nježna mascarpone krema s notom vanilije za koju smo upotrijebili BAM pastu od vanilije.

Biskvit treba navlažiti otopinom šećera kako bi kocke bile svježije, a ako želimo više čokoladnu verziju, za vlaženje upotrebljavamo kakao. Od sastojaka iz recepta možete pripremiti 18 kocki u pekaču promjera 18 x 28 cm.

Ljubitelji malina vole pripremati i:

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

za biskvit:

4 jaja (veličine M)
120 g kristalnog šećera
100 g glatkog brašna
50 g sitno mljevenih badema
10 g BAM kakaa u prahu

za navlaživanje biskvita:

1 dl vode
1 paketić vanilin šećera

za kremu od malina:

100 g sira mascarpone
100 g zamrznutih malina
1 paketić vanilin šećera
200 g slatkog vrhnja za umućivanje
40 g šećera u prahu
2 pumpice BAM paste od vanilije
40 g svježih malina
2 listića želatine

za kremu od vanilije s mascarponeom:

150 g sira mascarpone
150 g slatkog vrhnja za umućivanje
2 pumpice BAM paste od vanilije
40 g šećera u prahu

za žele od malina:

200 g zamrznutih malina
2 paketića vanilin šećera
50 ml vode
2 listića želatine

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	1448 kJ / 346 kcal
Masti	21,2 g
od kojih zasićene masti	12,7 g
Ugljikohidrati	30,4 g
od kojih šećeri	23,5 g
Prehrambena vlakna	1,8 g
Proteini	6,2 g
Sol	0,2 g

Upute:

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. 10 minuta mutite jaja sa šećerom na najvećoj brzini. Pomiješajte suhe sastojke i prosijte ih u smjesu od jaja; lagano ih pomiješajte lopaticom i rasporedite smjesu na pekač veličine 18 x 28 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno). Pecite 15 minuta (čačkalicom provjerite je li pečeno). Pripremite otopinu šećera dok se biskvit peče. Pečeni biskvit hladite nekoliko minuta u pekaču, a zatim ga izvadite i ohladite na rešetki.

Dok se biskvit hladi, pripremite kremu od malina. Kuhajte maline s vanilin šećerom dok ne zavriju. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Umutite slatko vrhnje i stavite je na hladno. Maline sameljite i malo ohladite; otopite iscijeđenu želatinu u toplom pireu. Sir mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu i pastom od vanilije. Dodajte pire od malina i promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. U kremu dodajte svježe maline i opet promiješajte. Na kraju s pomoću lopatice umiješajte tučeno vrhnje.

Biskvit prerežite poprečno na dva jednaka sloja. Donji dio biskvita stavite na podlogu, navlažite ga i namjestite okvir. Premažite ga s kremom od malina i poravnajte površinu. Pokrijte kremu drugim biskvitom, lagano je pritisnite na kremu rukama i navlažite.

Nakon toga slijedi priprema kreme od vanilije. Umutite slatko vrhnje i stavite je na hladno. Mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu i pastom od vanilije dok ne dobijete ujednačenu smjesu. S pomoću lopatice umiješajte istučeno slatko vrhnje. Kremu ravnomjerno rasporedite po biskvitu i zagladite površinu. Stavite kolač u hladnjak da se krema malo učvrsti.

Dok se kolač hladi, pripremite žele od malina. Kuhajte maline sa šećerom dok ne zavriju. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Maline sameljite u pire i malo ih ohladite (ne smiju biti prevruće). Otopite iscijeđenu želatinu u toplom pireu i ohladite pire dok ne postane mlak.

Mlak pire od malina ravnomjerno prelijte po kremi. Kolač se treba hladiti najmanje 6 sati. Izrežite ga na kocke i ukrasite po želji.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Kakaov prah, 500 g

16,90 €

Vanilin pasta, 70 g

9,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-2,68 €

Ukupno:

26,80 €24,12 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Preporučujemo

-25%

Čokoladno vino

(79 Ocjena)

19,90 € 14,90 €

-25%

Bez glutena
Najprodavaniji

Mliječna čokolada, 250 g

(54 Ocjena)

6,90 €

Vegan

Arapska mješavina začina za kavu, 60 g

(14 Ocjena)

6,90 €

Bez glutena

-21%

Paket Najbolja čokoladna torta

(1 Ocjena)

77,50 € 60,90 €

-21%

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta

Kocke s malinama

Vrijeme pripreme: 1 h 45 min

Zahtjevnost: 5

Broj sastojaka: 23

Sastojci:

za biskvit:

4 jaja (veličine M)
120 g kristalnog šećera
100 g glatkog brašna
50 g sitno mljevenih badema
10 g BAM kakaa u prahu

za navlaživanje biskvita:

1 dl vode
1 paketić vanilin šećera

za kremu od malina:

100 g sira mascarpone
100 g zamrznutih malina
1 paketić vanilin šećera
200 g slatkog vrhnja za umućivanje
40 g šećera u prahu
2 pumpice BAM paste od vanilije
40 g svježih malina
2 listića želatine

za kremu od vanilije s mascarponeom:

150 g sira mascarpone
150 g slatkog vrhnja za umućivanje
2 pumpice BAM paste od vanilije
40 g šećera u prahu

za žele od malina:

200 g zamrznutih malina
2 paketića vanilin šećera
50 ml vode
2 listića želatine

Hranjive vrijednosti / porciji:

Energetska vrijednost	1448 kJ / 346 kcal
Masti	21,2 g
od kojih zasićene masti	12,7 g
Ugljikohidrati	30,4 g
od kojih šećeri	23,5 g
Prehrambena vlakna	1,8 g
Proteini	6,2 g
Sol	0,2 g

Približne vrijednosti izračunate pomoću umjetne inteligencije.

Upute za pripremu:

priprema

	Zagrijte pećnicu na 180 °C. 10 minuta mutite jaja sa šećerom na najvećoj brzini. Pomiješajte suhe sastojke i prosijte ih u smjesu od jaja; lagano ih pomiješajte lopaticom i rasporedite smjesu na pekač veličine 18 x 28 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno). Pecite 15 minuta (čačkalicom provjerite je li pečeno). Pripremite otopinu šećera dok se biskvit peče. Pečeni biskvit hladite nekoliko minuta u pekaču, a zatim ga izvadite i ohladite na rešetki.
	Dok se biskvit hladi, pripremite kremu od malina. Kuhajte maline s vanilin šećerom dok ne zavriju. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Umutite slatko vrhnje i stavite je na hladno. Maline sameljite i malo ohladite; otopite iscijeđenu želatinu u toplom pireu. Sir mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu i pastom od vanilije. Dodajte pire od malina i promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. U kremu dodajte svježe maline i opet promiješajte. Na kraju s pomoću lopatice umiješajte tučeno vrhnje.
	Biskvit prerežite poprečno na dva jednaka sloja. Donji dio biskvita stavite na podlogu, navlažite ga i namjestite okvir. Premažite ga s kremom od malina i poravnajte površinu. Pokrijte kremu drugim biskvitom, lagano je pritisnite na kremu rukama i navlažite.
	Nakon toga slijedi priprema kreme od vanilije. Umutite slatko vrhnje i stavite je na hladno. Mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu i pastom od vanilije dok ne dobijete ujednačenu smjesu. S pomoću lopatice umiješajte istučeno slatko vrhnje. Kremu ravnomjerno rasporedite po biskvitu i zagladite površinu. Stavite kolač u hladnjak da se krema malo učvrsti.
	Dok se kolač hladi, pripremite žele od malina. Kuhajte maline sa šećerom dok ne zavriju. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Maline sameljite u pire i malo ih ohladite (ne smiju biti prevruće). Otopite iscijeđenu želatinu u toplom pireu i ohladite pire dok ne postane mlak.
	Mlak pire od malina ravnomjerno prelijte po kremi. Kolač se treba hladiti najmanje 6 sati. Izrežite ga na kocke i ukrasite po želji.