Klasični Creme Brulée

(1)

Vrijeme pripreme:
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 5

Creme Brulee klasičan je francuski desert kojeg karakterizira bogata kremasta tekstura i hrskava karamelizirana šećerna kora.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

500 ml vrhnja za šlag
1 BAM mahuna vanilije
100 g šećera, plus još za karamelizaciju
6 žumanjaka
vode, za vodenu kupelj

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	1490 kJ / 356 kcal
Masti	29,4 g
od kojih zasićene masti	17,8 g
Ugljikohidrati	19,8 g
od kojih šećeri	19 g
Prehrambena vlakna	0,1 g
Proteini	4,8 g
Sol	0,1 g

Upute:

Ulijte vrhnje u lonac srednje veličine. BAM Mahunu vanilije pažljivo prepolovite po dužini i nožem izdubite sjemenke. U kremu dodajte i mahunu i sjemenke. Polako zagrijavajte vrhnje na srednjoj vatri dok skoro ne provrije. Maknite s vatre i ostavite 15 minuta da se okusi prožmu.

U velikoj zdjeli električnom miješalicom na srednjoj brzini tucite žumanjke i šećer dok ne postanu svijetli i kremasti.

Kremu od vanilije kroz cjedilo ulijte u smjesu žumanjaka uz stalno miješanje pjenjačom. Zatim izlijte smjesu natrag u čistu tavu i zagrijte na laganoj vatri dok se ne zgusne dovoljno da premaže stražnju stranu žlice. Pazite da smjesa ne prokuha.

Zagrijte pećnicu na 150°C. Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite po vatrostalnim posudama. Posude stavite u dublju tepsiju i u tepsiju ulijte vruću vodu do polovine visine posuda. Pažljivo stavite posudu u pećnicu i pecite 30-35 minuta, ili dok se sredina ne stegne, ali još uvijek lagano klima.

Pečeni creme brulee ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. Prije posluživanja svaku slasticu pospite ravnomjernim slojem šećera i kuhinjskim plamenikom karamelizirajte šećer dok ne porumeni. Ako nemate plamenik, možete koristiti i grill funkciju vaše pećnice, ali pazite da vam šećer ne zagori.

Poslužite odmah nakon karameliziranja kako biste uživali u kontrastu između hladne kreme i tople karamelizirane korice.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Mahune vanilije, 2 komada

7,99 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-0,80 €

Ukupno:

7,99 €7,19 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Najprodavaniji
Preporučujemo

Krema od lješnjaka, 200 g

(468 Ocjena)

8,90 €

Vegan
Bez laktoze
FIT

Sprej s kanola uljem, 200 ml

(25 Ocjena)

4,90 €

Pistacijina vruća čokolada, 1500 g

34,90 €

Bez glutena
Vegan
Bez laktoze

Nema na zalihi

Preljev Ananas Mango, 200 g

(13 Ocjena)

4,90 €

Nema na zalihi

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta