Čokoladna torta s buttermilkom

(1)

Vrijeme pripreme: 3 h
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 17

Odličan recept za najcrniju čokoladnu tortu s buttermilkom (recept iz Amerike) s BAM kakao prahom. Ovaj put vam predstavljamo recept za odličnu čokoladnu tortu s mlaćenicom. Mlaćenica ili mlaćenica (engleski buttermilk) - kiseli napitak koji nastaje kao nusproizvod pri ekstrakciji maslaca iz vrhnja. Mlaćenica ima nizak udio masnoće (do 1%), a uz nju možemo pripremiti lagano tijesto koje je ključni sastojak svakog dobrog kolača.

Još ukusnih recepata za čokoladne torte čeka vas ovdje.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

sastojci:

1 zdjelica mlijeka
žlica bijelog alkoholnog octa
375 g brašna
170 g kakaa u prahu
1,5 male žličice soli
1 velika žlica sode bikarbone
2 male žličice praška za pecivo
500 g šećera
180 ml ulja
370 buttermilka
3 žličice ekstrata od vanilije
3 veća jaja

sastojci za kremu:

400 g tamne čokolade (ili za kuhanje)
1 žlica maslaca
600 ml slatog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
Dodaci po želji (lješnjaci, bademi, kandirani limuni, višnje, itd.)

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	3131 kJ / 748 kcal
Masti	38 g
od kojih zasićene masti	19,2 g
Ugljikohidrati	90,5 g
od kojih šećeri	63,7 g
Prehrambena vlakna	8,2 g
Proteini	11,4 g
Sol	1,3 g

Upute:

priprema:

Buttermilk napraviš tako da u jednu zdjelicu mlijeka umiješaš 1 veliku žlicu bijelog alkoholnog octa (onogaza kiseljenje). Dobro promiješaš i pustiš 5-10 minuta.

Uzmi okruglu posudu za pečenje torti (promjer 26cm), s unutarnje ga strane premaži maslacem i sve stranice, i rub, obloži papirom za pečenje. Pećnicu zagrij na 170 C.

Sve suhe i mokre sastojke ručno pomiješamo u velikoj posudi: 375 g brašna, 170 g kakaa u prahu, 1,5 male žličice soli, 1 velika žlica sode bikarbone, 2 male žličice praška za pecivo, 500 g šećera, 180 ml ulja, 370 g buttermilka, 3 žličice ekstrakta od vanilije, 3 veća jaja (prije ih posebno malo istuci).

Sve gore nabrojane sastojke polako pomiješaj metlicom i na kraju toj masi dodaj 370 ml vruće vode (da se kakao u prahu rastopi, kad bi ulili vodu ranije jaja bi se skuhala ;) )

Masa za biskvit postane tekuća, razdijelite ju na dva ili više dijelova – ovisno i o posudi za pečenje. Ja obično svu masu ulijem u posudu i pečem vrlo polako, a kad primijetim da je na vrhu malo zagorijelo, a da je u sredini još masa tekuća, tada tortu pokrijem aluminijskom folijom i vratim pladanj natrag u pećnicu da se ispeče do kraja. Torta je pečena onda kada je čačkalica nakon što ju zabodeš u sredinu suha. Ako mislite prerezati tortu na više slojeva, ostavite ju da se potpuno ohladi!

Pripremi mješavinu za namakanje biskvita: 1 litra vode, nekoliko žlica šećera u prahu i nekoliko žlica ruma … promiješaj, probaj, ako je tebi dobro, bit će i torti.

Kremu napraviš kada je biskvit razrezan i mješavina za biskvit spremna.

Čokoladna krema: 400 g tamne čokolade ili čokolade za kuhanje s 1 žlicom maslaca rastopiš iznad pare, fino promiješaš da nema nikakvih grudica, čokoladu ohladiš tako da dno posude uroniš u hladnu vodu i malo promiješaš. Kada bi stavila prst u sredinu čokolade, ona mora biti ugodno topla, ne prevruća. Tada u mikser izliješ 600 ml slatkog vrhnja za šlag + 2 žlice šećera u prahu. Ne miksaš do kraja, već toliko da možeš još uliti rastopljenu čokoladu i dok miješaš dodati još 10 ml ruma.

U tu kremu možeš umiješati i lješnjake, bademe, kandirane korice limuna ili naranče, višnje, praktički bilo što. Krema je super i podnosi sve.

Za sastavljanje torte uzmeš veliki pladanj ili tanjur, nešto na čemu ćeš poslužiti tortu. Uzmeš oprani obruč posude za pečenje biskvita. Na dno staviš prvi dio biskvita, oko njega nategneš obruč (ako je sa strane malo zraka, kada se biskvit namoči raširit će se). Biskvit namočiš žlicama slatke otopine, kada prstima pritisneš biskvit, on mora biti mokar i sočan. Zatim na biskvit stavimo nekoliko žlica kreme, poravnamo ju, ponovno biskvit, močenje biskvita, krema. Na kraju na vrhu neka bude samo biskvit. Pokriješ prozirnom folijom, staviš u hladnjak, najbolje preko noći. Idući dan ukrasiš, možeš ukrasiti i šlagom, staviti hostiju na vrh. Možeš ju i premazati čokoladnom kremom (još 1x napraviš kremu po gornjem receptu) i ukrasiš kao što sam to ja napravila, čokoladnim štapićima i kuglicama ... Ili čak premažeš kremom od maslaca i presvučeš tičino masom tj. šećernom masom. Po želji.

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Vegan

Arapska mješavina začina za kavu, 60 g

(14 Ocjena)

6,90 €

Bez laktoze
Vegan
Novo

Nema na zalihi

100% namaz od pistacija, 1000 g

49,90 €

Nema na zalihi

zobena kasa 2 go sumsko voce sa zasladzivacem

Zobena kaša 2 GO, šumsko voće, sa zaslađivačem

(6 Ocjena)

1,99 €

Bez glutena

Mliječna čokolada za čokoladni fontan, 500 g

(26 Ocjena)

19,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta