Najbolja čokoladna torta

Vrijeme pripreme 1 jedan sat
Sastojci: 18
Zahtjevnost
Recipe stars Recipe stars Recipe stars Recipe stars Recipe stars

Več dugo slušamo da želite odličan recept za čokoladnu tortu. Trajalo je neko vrijeme, ali sada je tu. Vaš novi omiljeni recept za najbolju čokoladnu tortu. Sigurno se sjećate filma Matilda i scene u kojoj je dječak prisiljen jesti veliku i najsočnij čokoladnu tortu.

Kad pojedete prvi komad najbolje čokoladne torte prema dolje navedenom receptu, brzo ćete se osjećati kao dječak sa scene.

Najbolja čokoladna torta priprema se s BAM tamnom čokoladom, koja postaje nezamjenjiva u pripremi slastica, gdje glavnu ulogu igra pravi i gorki okus čokolade, BAM kakao u prahu pripremljen od odabranih zrna kakaovca najbolje kvalitete i BAM pasta od vanilije, što osigurava da su sastojci još bolje slažu. Buttermilk ili mlaćenica daju sočnost ovom receptu.

BAM savjet: Mlaćenica se može pronaći u trgovinama na policama mliječnih proizvoda, obično joj je mjesto pored maslaca. No, njegovu zamjenu možete pripremiti kod kuće. Pripremite ga tako da u mlijeko dodate par kapi limuna i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta. Nakon tog vremena mlijeko postaje gusto i grudasto i kao takvo zamjenjuje mlaćenicu u svakom receptu.

Ako želite nagradili okus čokoladne torte, možete napraviti čokoladnu tortu s jagodama, osvježiti se čokoladnom tortom i kremom od limuna, razmaziti se i napraviti čokoladnu tortu bez pečenja ili čokoladnu tortu bez pečenja i Oreo keksi.

Sastojci

Za čokoladnu tortu
  • 220 g višenamjenskog brašna
  • 60 g BAM kakao praha
  • 350 g šećera u prahu
  • 2 žličice sode bikarbone
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica soli
  • 120 ml biljnog ulja
  • 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
  • 2 žličice BAM paste od vanilije
  • 240 ml mlaćenice na sobnoj temperaturi
  • 240 ml svježe kuhane kave (može i bez kofeina)
Za kremu od čokoladnog maslaca
  • 290 g maslaca sobne temperature
  • 420 g šećera u prahu
  • 65 g BAM kakao praha
  • 3 - 5 žlica slatkog vrhnja

Upute za pripremu

Postupak pripreme biskvita
1. Korak
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Namastite dva kalupa za torte promjera 22 cm maslacem i obložite papirom za pečenje. Papir za pečenje pomaže da se pečeni biskvit lakše izvadi iz pleha.
2. Korak
Pripremite biskvitno tijesto. U zdjelu dodajte brašno, BAM kakao u prahu, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol te promiješajte da se sastojci sjedine. U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, jaja i BAM pastu od vanilije. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte mlaćenicu i miješajte dok se ne sjedini sa sastojcima. Mokre sastojke dodajte suhima i dodajte svježe skuhanu i još toplu kavu. Promiješajte da se svi sastojci sjedine.
3. Korak
Pečen biskvit izvadite iz pećnice i stavite na rešetku. Pustite da se potpuno ohladi u kalupu za tortu.
Postupak pripreme kreme od čokoladnog maslaca
1. Korak
Umutite maslac na srednjoj brzini mikserom da postane kremast. Tucite oko 2 minute. Dodajte šećer, BAM kakao u prahu, 3 žlice slatkog vrhnja, sol i BAM pastu od vanilije. Tucite pri niskoj brzini 30 sekundi, a zatim miješajte pri velikoj brzini još 1 minutu. Dodajte još malo šećera ili BAM kakao praha ako je krema od čokoladnog maslaca prerijetka ili 1-2 žlice vrhnja ako je pregusta. Po želji dodajte prstohvat soli.
Sastavljanje torte
1. Korak
Ako je ohlađeni biskvit kupolast na vrhu, izrežite tanki sloj s vrhova velikim nazubljenim nožem kako biste stvorili ravnu površinu. Stavite jedan sloj torte na pladanj za tortu ili tanjur za posluživanje. Gornji sloj ravnomjerno premažite kremom od čokoladnog maslaca. Dodajte još jedan sloj u čokoladnu smjesu i premažite vrh i strane preostalom kremom od čokoladnog maslaca. Ukrasite čokoladnim ganacheom, pripremljenim s BAM tamnom čokoladom, ukrasite BAM hrskavim ili odaberite neki drugi ukras po svom izboru. Prije rezanja tortu ostavite u hladnjaku najmanje 30 do 60 minuta. To pomaže u održavanju oblika torte pri rezanju.

Proizvodi iz trgovine Pogledaj više

Recipe author:
Urša R.
Urednica
Mogla bi imati još ljepši posao od rada s čokoladom?

Ostali recepti Pogledaj ostale recepte

Kreiraj kao pravi Čokochef!

Upiši svoju elektroničku adresu na koju ćemo ti poslati besplatnu e-knjigu recepata koja sadrži 9 totalno kul čokoladnih recepata priznatih slovenskih čokochefova.